瓜子花生不能随意乱吃
[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][发帖际遇]: [url=http://www.sh000.com/event.php]tintin99花去私房钱买了花, 花了银子9两.[/url][/font][/td][/tr][/table]
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花生和瓜子味道鲜美，含糖少
不少糖尿病患病认为多食无害
经常当作解馋的充饥食品
虽然花生和瓜子含糖量低
但含有较多的脂肪，属于高热量食品
如果随意吃
不按照食物交换份方法减去相应的主食量
或者进食过多
都会导致血糖、血脂的增高
每100克花生(去皮)含589千卡热量
每100克瓜子(去皮)所含热量大于570千卡
均比同等重量的米饭、猪肉、羊肉、鸡鸭肉所含热量高
不加限制地食用花生和瓜子会增加热量和脂肪摄入
使体重增加、血脂升高，不利于血糖和血压的控制
有人说南瓜子有降糖作用
市场上还有用南瓜制的保健食品
专用于糖尿病患者
其实南瓜子有降糖功效的观点是错误的
南瓜子虽含有较少的糖及膳食纤维
但含有较高的脂肪和蛋白质
每100克南瓜子含46.7克脂肪
多食同样不利于控制糖尿病病情
对于坚果类的花生、瓜子
少吃则有利，多吃就有害
一般每日进食不带壳的坚果15-20克为宜
无论进食多少
都要严格将其热量计算入全天食物量中
花生煮着吃更科学
水煮花生保留了花生中原有的植物活性物质
如植物固醇、皂角甙、白藜芦醇等
对防止营养不良
预防糖尿病、心血管病具有显著作用
尤其是花生所含的β-谷固醇
有预防大肠癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用
此外，白藜芦醇具有很强的生物活性
不仅能预防癌症，还能抑制血小板凝聚
防止心肌梗死与脑梗死的发生
然而，我们在享用花生美味的同时，也要注意安全
花生是最容易感染黄曲霉菌的农作物
而黄曲霉菌毒素是世界公认的迄今为止发现的最强的致癌物
那么，怎样吃花生才安全有益呢?
首先，要将外观呈黄绿色的花生剔除
然后用流动的水浸泡、漂洗
再用水煮熟食用
黄曲霉菌毒素很耐热
即使加温到200℃也不能被破坏
而黄曲霉菌毒素可溶于水
经过漂洗、水煮，能被去除大部分
从这一点来讲，吃煮熟的花生相对来说较为安全
四种人不宜吃花生
花生含有丰富营养，但有四种人不宜吃花生
高脂血症患者：
花生含有大量脂肪
高脂血症患者食用花生后
会使血液中的脂质水平升高
而血脂升高往往又是动脉硬化、高血压、冠心病等
病疾的重要致病原因之一
胆囊切除者：
花生里含的脂肪需要胆汁去消化
胆囊切除后，储存胆汁的功能丧失
这类病人如果食用花生
没有大量的胆汁来帮助消化
常可引起消化不良
消化不良者：
花生含有大量脂肪
肠炎、痢疾等脾胃功能不良者食用后会加重病情
跌打淤肿者：
花生含有一种促凝血因子
跌打损伤、血脉淤滞者食用花生后
可能会使血淤不散，加重肿痛症状 长见识了捏~ 学习知识啊
谢谢大大分享~ 还好自己不太喜欢吃~
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